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Recent studies have focused on the healthy components of milk fats, including polyunsaturated fatty acids (PUFA) of the omega-3 group, and conjugated linoleic acid (CLA). Several cows from Holstein Friesian and Minhota (autochthonous from the north of Portugal) were evaluated for their milk fatty acid composition, with the latter presenting significantly higher CLA amounts (P<0.05), lower saturated fatty acids and a smaller n6:n3 ratio. Considering these potentially functional differences, a classification system for an effective and fast discrimination of milks from different cow breeds would be an interesting tool for the dairy industry. In this work a Fuzzy model system was developed to classify milk samples as belonging to one of each evaluated breeds. For the total of 173 samples analyzed, the model identified correctly all the Fr...
A avelã está incluída nos oito grupos de alimentos responsáveis por cerca de 90% das alergias alimentares mediadas pela IgE. Deste modo, a Comissão Europeia obriga a rotulagem de ingredientes potencialmente alergénicos, através da Directiva 2007/68/CE. De acordo com o exposto, a detecção de vestígios de avelã em produtos alimentares torna-se essencial para salvaguardar a saúde dos consumidores alérgicos. O recurso a técnicas de biologia molecular, como a Reacção em Cadeia da Polimerase (PCR), constitui uma opção bastante confiável para a detecção de quantidades muito baixas de um determinado ingrediente potencialmente alergénico.
Com o presente trabalho procedeu-se à optimização da técnica da PCR para a detecção de avelã em chocolates. Deste modo, tornou-se necessária a comparação de diversos métodos para a extracção adequada de ADN d...
Nowadays, the software open source represents an important teaching resource. However, it is not sufficiently explored as an higher education teaching methodology. In subjects with a very specific goal, applied contents and attended by a small number of students, the commercial software is still preferred to the open source software. Aware of this reality, this paper presents a reflection about the use of open source software in Applied Econometrics and Mathematics. The adoption of two different software programmes – Gretl and Octave – allows the discussion about a comprehensive set of pedagogical, economical and technical advantages and some observed practical limitations. In practice, the refereed advantages are stressed when the students’ results are analysed. Their academic results benefit from the adoption of software which is exe...
As plantas aromáticas e medicinais são muito apreciadas e utilizadas em todo o Mundo. Muitas costumavam ser importantes como suplementos na dieta alimentar, fornecendo compostos bioactivos, eram e são ainda usadas como tempero na cozinha tradicional Portuguesa e em diversas aplicações farmacológicas.
Neste trabalho, determinou-se a composição nutricional e nutracêutica de três espécies de Lamiaceae (Mentha pulegium, Thymus pulegioides e Thymus mastichina). A determinação da composição nutricional incluiu avaliação da humidade, proteínas, lípidos, glícidos e cinzas, bem como determinação do perfil em ácidos gordos por cromatografia gasosa acoplada a um detector de ionização de chama (GC-FID) e em açúcares por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a um detector de índice de refracção (HPLC-RI). A determinação da composição n...
This work describes the dynamics of active and new employer enterprises in Portugal, using an
entrepreneurship dataset conceived from Quadros de Pessoal, for a period of around 20 years.
O presente projeto visou, através da utilização do computador Magalhães, inovar nas práticas educativas integrando recursos digitais (atividades multimédia) desenvolvidas pelos próprios professores. O projeto foi implementado nas Escolas de 1.º Ciclo de Sendim e Palaçoulo, do Agrupamento de Escolas de Miranda do Douro, do distrito de Bragança.
Teve como principais objetivos: analisar a utilização das TIC nas escolas onde o projeto foi implementado, capacitar os professores para a utilização do programa Edilim, e, por fim, mudar práticas educativas com recurso às novas tecnologias.
O Projeto desenvolveu-se em três fases distintas: uma primeira em que foi feita a análise do contexto atual acerca da utilização das TIC nas Escolas, através de questionários realizados a professores e alunos. Após este estudo diagnóstico das lacunas e ne...
O trabalho aqui apresentado consistiu no desenvolvimento, fabrico e montagem de um sistema de
sherografia speckle.
Com base na configuração do interferómetro de Michelson desenvolveu-se um sistema de sherogafia
portátil, compacto e menos sensível a interferências externas. Para isso, foi necessário dimensionar o tamanho do
sistema e os componentes ópticos adequados. Após isto, desenvolveram-se elementos de suporte para fixar os
componentes ópticos utilizados.
Após a fase do desenvolvimento do sistema fez-se o fabrico dos elementos projectados para a
montagem do sistema Shear. Para isso, fez-se a modelação tridimensional, a simulação da maquinagem e
geração do código CNC num sistema de CAM e a maquinagem numa fresadora de comando numérico.
Fixaram-se os componentes ópticos nos elementos de suporte fabricados e fez-se a montagem...
The objective of this work was to study the suitability of catalytic wet air oxidation (CWAO) for the treatment of olive mill wastewater (OMW). Accordingly, experiments were performed in a high pressure reactor at 100ºC and 200ºC under an oxygen partial pressure of 6.9 bar, using carbon supported platinum (1wt.% Pt) and iridium (5 wt.% Ir) catalysts prepared by incipient wetness impregnation. Both catalytic systems showed a very high activity in the total organic
carbon (TOC) removal of the effluent, an increase in TOC removal relatively to non-CWAO being observed. At 200ºC, complete TOC and colour removal was obtained with the Pt/C catalyst after 8 h of reaction. At 100ºC, the results indicate that a certain fraction of compounds in the effluent (low molecular weight recalcitrant carboxylic acids)could not be removed even after prolo...
